BARTENDER

	Renan Guerreiro FBartender Capital Lounge Bar Casas onde trabalhei : Crowe Plaza belém, BBC Belém Bar Café, Café com Arte, Restaurante Amazonas, Chefe do Bar Paparazzi Atualmente chefe do Bar Capital End.: Braz de Aguair em frente a ZOOP. Formado pelo Bartender Oficial da 51 no Pará Alexandre Abreu. Renan.barmam@hotmail.com Tel.: 8142-4265
Apresentação da Coluna:

7 de Abril

Você sabia que o absinto e a bebida mais forte do mundo?

A diabólica "Fada Verde" infusão de ervas cor de esmeralda tornou-se uma lenda etílica ao fazer a cabeça dos principais artistas da belle époque, conquistados mais pelos efeitos que provocava do que por seu amargo sabor de anis. Por volta de 1910, o principal ingrediente da poção – uma planta alucinógena de nome Artemisia absinthium – foi apontado pelos moralistas da Europa como responsável por alucinações, surtos psicóticos e até mortes. O resultado foi sua proibição. Que outra justificativa além do absinto poderiam encontrar para o comportamento excêntrico de Van Gogh, consumidor fiel da bebida? E como explicar o turbilhão criativo que percorria os neurônios de Picasso, Toulouse Lautrec, Oscar Wilde, Paul Verlaine, Baudelaire e Rimbaud? Virou artigo de tráfico, comercializado no câmbio negro em quase todo o velho continente. Hoje, a produção legal da esmeralda engarrafada é restrita à República Tcheca e Portugal, de onde começa a ser importada. Para ser admitida no Brasil, teve sua gradação alcoólica diminuída de 57% para 53,5% – isso mesmo: mais da metade é álcool puro, uma paulada. Tudo porque a legislação brasileira não permite gradação superior a 54 graus. Apesar de a porcentagem original ser de 68%, o absinto continua sendo a bebida mais forte do mundo. Seus goles amargos chegam a provocar repulsa se bebericados em estilo cowboy. Não é de se espantar que, após duas ou três doses, as paredes do bar assumam um fantástico aspecto esverdeado.

DICAS DO BARTENDER

     R&M ABISINT  

     INGREDIENTES:

     INGREDINTES:

     100 ml de suco de tangerina bem doce.
     50 ml de absinto.

     Gotas de limão.

     Cereja para decoração.
 

     MODO DE PREPARO:  

     Faça um frozem de tangerina e gotas de limão em seguida, coloque em uma taça martini adicionando depois uma dose de absinto. Para finalizar adicione uma cereja natural. 

      CLASSIC WOMAM 

     INGREDIENTES: 

     50 ml de suco de abacaxi.

     50 ml de suco de pêssego.

     50 ml de suco de laranja.

     50 ml de suco de uva.

     20 ml de groselha.

     Morangos a vontade. 

     MODO DE PREPARO:  

     MModo de preparo: escolha suas frutas tropicais preferidas e morangos, em seguida caramelise uma taça escandinava(ou a taça que preferir), e bata tudo em shake, ponha na taça já caramelisada e complete ao chantily.

      ABSINTO DE VERÃO 
(esse drink foi criado para a morgana)

     INGREDIENTES: 

     50 ml de absinto

     50 ml de suco de laranja

     50 ml de suco de pêssego

     Gotas de limão
 

     MODO DE PREPARO: 

     Agite todos os ingredientes na coqueteleira com gelo picado e sirva num copo de coquetel.

SUGESTÕES PARA A PRÓXIMA MATÉRIA 

negociadorbarman@hotmail.com